四川料理は、中華料理の華だと思います。辛いけど、美味しいというのがイイですね。やめられません。

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麻婆豆腐に海老のチリソースによだれ鶏。どれも大好物です。

ただ、四川料理に合うお酒があまりないのが残念です。紹興酒なのかなぁ、なんかちょっと違う気がします。