ドゥエイタリアン、ラーメン屋から飲み屋への変身中ですが･･･

深夜まで営業するようになったのは嬉しいのですが、なんとなく気軽に入れる感じがないので、ブレイクするのは難しそうです。ラーメン自体は結構、好きなんですけどね。チーズのラーメンなんてあまりないですし、人気が出てもおかしくはないのですが、接客がいまいちなのかもしれません。飲み屋を目指すなら、シェフが客とコミュニケーションをとるようにしたほうが良いと思います。http://r.tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13126375/…