カシムラのラーメン、麺がもう少しかたいほうがいいんですけど、スープは美味しいです。

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新橋と浜松町の間にあるラーメン屋さん。

毎朝、豊洲市場で仕入れた魚のあらで出汁をとったスープということで、イメージ的なものもあるかもしれませんが、実際に、味わいのある味でした。こってりしすぎているわけでもなく、淡麗でもなく、いいバランスです。

麺が少し柔らかすぎるところが私の好みではなかったです。

それと、チャーシューもごくごく普通で、わき役たちのクオリティをもう少し上げてもらえると、かなり良いのにもったいないなぁ、と思いました。

カシムラ （ラーメン / 汐留駅、御成門駅、大門駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5