新橋と浜松町の間にあるラーメン屋さん。
毎朝、豊洲市場で仕入れた魚のあらで出汁をとったスープということで、イメージ的なものもあるかもしれませんが、実際に、味わいのある味でした。こってりしすぎているわけでもなく、淡麗でもなく、いいバランスです。
麺が少し柔らかすぎるところが私の好みではなかったです。
それと、チャーシューもごくごく普通で、わき役たちのクオリティをもう少し上げてもらえると、かなり良いのにもったいないなぁ、と思いました。
カシムラ (ラーメン / 汐留駅、御成門駅、大門駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.5