この記事は 3
分で読めます
のどぐろ。高級魚。
店で頼もうとしても、懐具合を考えて、ついつい、頼むのをやめてしまうほど。
そんな憧れの魚をもらいました。なんでも、釣り好きで、魚が余ったそうです。ラッキー。
でも、よーく、考えたら、魚なんて捌いたことない。どうしよう？
困ったら、Youtube。
でも、私のiPhoneは防水じゃないので、濡れると怖いので見ながらはできないし、かと言って、見たものをそのまま覚えられません。
まあ、何とかなるだろうとやってみました。
・・・
そして、その考えは間違いだということに思い知らされました。
まさかの三枚におろし。のどぐろさん、ごめんなさいね。悪気はなかったの。
本当は、こんなふうになるはずだったのにね。
しかも、この後、あまりキレ味の良くない包丁で、刺身にするのも至難の業でした。もはや、幼稚園生の工作みたい。あーあ。
のどぐろの刺身じゃなくて、のどぐろぶつ。
でも、味は最高でした。後で教えてもらったのですが、皮は剥がずに、バーナーで炙るというのもかなり美味しいらしいです。どうせなら、そっちにすれば良かったかな。
そして、刺身より、もっと美味しかったのは、塩焼き。超美味しい。
焼き魚用は、内臓を取るだけなので、三枚より、はるかに簡単。
あとは焼いておしまい。こっちは、途中から自己流になったけど、まあ、できました。
白身魚なのに、脂の乗りがすごくて、たまりません。内臓の取り方がイマイチだったせいか、焼いたら形が崩れちゃいましたが、味は最高です。
おかげで、この日の食卓は、プチのどぐろパーティー。子どもたちも大喜び。
刺身よりも塩焼きのほうが評判が良かったです。やはり、私の包丁さばきのせいかと思うと、悔しいです。5本の指が、全部親指でできているような私としては、かなり頑張ったほうじゃないかと、自分を自分で褒めてあげたいぐらいですけど。
ああ、もう1kg、買っちゃおうかな。
