よしや、この優しい出汁が讃岐うどんの真骨頂でもあり、人気の秘密かなと思います。

香川の朝もうどん。ということで、朝から営業している店を探して、よしやへ。調べてみたら、10年ぶりの訪問なんですね。びっくり。

8時前だというのに、駐車場は埋まっているし、店の前に行列もできています。でも、回転が速いので、少し待って入ることができました。

うどん、2種類食べたくなって、冷かけとぶっかけの2つを頼みました。どちらも、美味しいです。

冷かけの出汁は、もともと薄味志向の私からしても、薄味で、ほんのりしていて、夏の水分補給にもいいんじゃあないかという優しい上品な味でした。

で、その時は、ぶっかけのほうが好みかな、と思ったのですが、数日経って思い出すのは冷かけだったので、冷かけのほうが好みなんだと思います。

なんだか、この店は、機械を使わず、文字通り、手打ちみたいです。これからも頑張って欲しいですね。

純手打うどんよしや

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