阿部寿也、塩と無添加にこだわった店。塩だけで、こんなに美味しいんだなと思わせてくれる店です。

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富士見ヶ丘というちょっとマイナーな駅の駅前にあるお店。自分の名前が店の名前って、かなり自信があるんでしょうね。

今回は初めての訪問ということで、コースにしました。

最初に出てきた生からすみ。「生」ってこういうことなの、とびっくりました。からすみではない別の素材に思えました。そして、自家製生ベーコンも美味しかったです。

あと鯛のカルパッチョも、塩とオリーブオイルしか使っていないとのことなのに、素材の味と塩の味がしっかりしていて斬新でした。

その後の、肉系は、お腹がいっぱいすぎて、ちょっとペースダウンしてしまいました。魚までで終わりにして、〆にパスタとかで十分な気がしました。余程の大食漢じゃない限り、コースは無理だと思います。アラカルトで食べるのが良いかと思います。

値段は高め設定ではあるものの、こだわりは半端ないので、塩を食べに行くつもりで、行くのがいいんじゃないですかね。

既成概念が壊れる店であることは間違いありません。

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