- 2019/08/04
ハチイチホルモンの冷麺は最高。大盛じゃなくて、特盛ダブルで食べたい。そして、冷や汁セットも最高。
吉祥寺駅からは結構、遠いところにあるホルモン屋さん。 夜の部のときも、冷麺が最高に美味しいと思ってい……

吉祥寺は店の入れ替わりの激しい地域だと思います。もちろん、賃料がそれなりに高く、損益分岐点が高いというのも理由の1つでしょう。でも、それより、大きな理由は、休日の昼の「マジックアワー」では、どんな店でも満員になるというのがあると思います。真の人気がないのに、客が入るので、店主が勘違いしちゃって、現実から目を背けて、一発逆転できると考えちゃうような気がします。トータルで考えれば、負け戦なのに、改善策を検討しなくてズルズルと赤字を垂れ流して、撤退するんじゃないでしょうかね。私が…