- 2018/03/02
久々の芝蘭ですが、だんだんマンネリ化してきました。美味しいんですけど、昔に比べて山椒の質が下がったような気がします。
麻婆豆腐などの四川料理で、一番好きなのは、ビリビリするような山椒の刺激なんですが、当初に比べてマイル……
吉祥寺のヨドバシの裏のディープな世界への入口付近にあるお店。客引きの人がうようよいます。ちょっとロケーション的には良くないですね。
メニューはいろいろとあるのですが、よくわからないので、適当に頼んでみました。
うーん、出てくるのが遅い。その間、ひたすらビールで、ちょっと困っちゃいますね。
これは、開店当初で、オペレーションがグダグダというよりも、そもそも、他の料理も出しつつ、肉をにぎるというのが時間がかかるという印象で、オペレーション設計そのものの問題な気がします。
肉寿司自体は美味しいので、もう少し工夫があると嬉しいです。
