ハッチもチッチョもなかなか予約が取れません。間際で取ろうとするのがいけないのですが、地元のお店って、ふとした拍子に行きたくなることが多いので、仕方ないですね。
ハッチの定番と言えば、牛肉のハラミですが、季節の料理がおすすめです。
鮎のコンフィは、大人の味。食感もサクサクしているけど、食べると渋い鮎の苦みが、口の中に広がり、美味しいです。これは絶対におすすめです。もしかしたら、ワインよりも、日本酒に合うかもしれません。
平政のマリネも、魚が厚切りで、味付けもシンプルで、魚本来の味を楽しむことができて、魚好きにはたまりません。
牡蠣は昆布森ですが、フレッシュが1個350円なので、リーズナブルだと思います。とは言え、牡蠣だけ食べに行くわけにはいかないでしょうが。
料理も美味しいのですが、フレンドリーで積極的な接客もいいと思います。私なんかは、それほど行っているわけではなく、常連でもないのに、顔を覚えていてくれるなんて素晴らしいですね。
