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店の紹介に、すべて自家製、無化調と書いてあり、まず、心が惹きつけられました。
https://sukoyakaippei.jimdo.com/
三鷹の駅からは少し遠く、何にもないところにあるのですが、わざわざ行ってみました。
券売機の前でよくわからず、普通のラーメンに味玉をつけて買いましたが、よくよく見ると、煮干しというのもあったようです。これも気になりますね。次は絶対に煮干しにしようと思いました。
話を元に戻して、ラーメンは麺自体は硬めで、しっかりした味で、好みの食感でした。
スープは少し塩分が強いかなと思ったものの、恐らく、貝の味なのか深みのあり、美味しかったです。
チャーシューも脂っぽくないけれど、やわらかい、絶妙な加減だと思います。
こんなところに、こんなに美味しいラーメン屋があったなんて、また来たいと思います。
