東京都23区内で本格讃岐うどんを堪能できるうどん店の食べログのまとめがいい感じ。

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まとめの使い勝手の悪さに、自分で作るのは断念したのですが、他人が作ったのは便利でいいですね。

東京都23区内で本格讃岐うどんを堪能できるうどん店 [食べログまとめ].

讃岐うどんは、香川エリアで始まったうどん文化で、正確には、４０％加水量、３％以上の塩加減、２時間の熟成、１５分以上の茹で時間と制定されているそう。瀬戸内海でとれるいり粉や昆布、鰹節で出汁を取るスタイル。

また讃岐うどん店には３つの種類があります。

①一般店：席に着座し、注文をとって運ばれてくるスタイル。価格もそこそこ

②ベルトコンベア式大衆セルフ店：

こちらはトレイをとってうどんを注文し、ベルトコンベヤー式に好きな惣菜をトレイに入れていくセルフタイプ。

③製麺所型セルフ店：丼をとることも、出汁をかけることも、トッピングすることも。とにかくざっくり。特徴はその分安い、１杯１００円なんてざら。

東京では、①がほとんど、②がすこしといったところですね。③は先ずない笑　③を楽しみたい方は是非香川へ。