もちろん、種類によって味は違うけれども、この蔵、川村酒造の作る酒はどれも大好きです。コンセプトとしては、「酸味が旨みをリードする」なんですね。あまり、酸味という印象はないのですが、スッキリしているけど、ただ淡麗なだけじゃなくて、米の濃厚な味わい以外の何かがあると思っていたら、酸味なんですね。勉強になります。
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- 2024/01/19
美味しいけれど、悲しみの一風堂。もっともっと、味変を楽しみたかったんですけどねぇ。
博多ラーメンと言えば、一風堂。博多ラーメンを全国区にしたのは、一風堂の功績が大きいんじゃないかと私は……